Каррагинан каппа рафинированный и полурафинированный (пищевая добавка Е407, Е407а)

Каррагинан каппа (Е407, Е407а) — гелеобразователь и стабилизатор из красных морских водорослей для мясных и молочных продуктов, десертов и кормов. С ионами калия образует прочные гели, активно реагирует с молочными белками.

Назначение и применение

• Мясная промышленность: удерживает влагу и рассол в ветчинах, колбасах и паштетах, повышает выход готового продукта.
• Молочная промышленность: стабилизирует мороженое, шоколадное молоко и молочные десерты.
• Десерты и джемы: гелеобразователь для желированных десертов, растительная альтернатива желатину; в джемах и мармеладах ТР ТС 029/2012 допускает только рафинированный Е407 — до 10 г/кг в сумме с другими гелеобразователями.
• Корма для домашних животных: загуститель и гелеобразователь в составе кормов.

Рафинированный каррагинан (Е407) очищают растворением и фильтрацией, а полурафинированный (Е407а) получают по более простой технологии — он содержит заметно больше целлюлозы. Каппа-каррагинан проявляет синергизм с камедью рожкового дерева и конжаковой камедью.

Фасовка и поставка

Фасовка уточняется при заказе. Доставка во все регионы России, на каждую партию — паспорт качества и декларация о соответствии.

Купить каррагинан оптом с доставкой по России — цена и наличие по запросу, рассчитаем стоимость под ваш объём.