Нитрат натрия (натрий азотнокислый, добавка Е251)

Нитрат натрия (NaNO₃, натрий азотнокислый, добавка Е251) — пищевой консервант и стабилизатор цвета для мясной, рыбной и молочной промышленности, 3-й класс опасности.

Назначение и применение

Нитрат натрия Е251 используется при производстве колбас, ветчины и мясных консервов для сохранения естественного светло-розового цвета и подавления патогенной микрофлоры. Применяется при приготовлении копчёной рыбы, шпрот и консервированной сельди, а также в сыроделии для регулирования процессов брожения и предотвращения вспучивания головок сыра.

• Мясная и колбасная промышленность: фиксация цвета и консервирование варёных, копчёных и сыровяленых изделий.
• Рыбная промышленность: стабилизация цвета и подавление патогенов при посоле и копчении рыбы.
• Сыроделие: регулирование молочнокислого брожения, предотвращение маслянокислого брожения и вспучивания сыров.
• Агрохимия: нитрат натрия используется также как азотное удобрение — источник азота в нитратной форме для ряда культур.

Фасовка и поставка

Мешки по 25 кг. Хранение в сухих складских помещениях. Доставка по всем регионам России. На партию предоставляются паспорт качества и сертификат соответствия.

Заявку на расчёт оптовой цены принимаем через сайт. Купить оптом с доставкой по России — ответим в течение рабочего дня.